2025年11月26日から30日まで、京都の『織り八食堂』で干物定食を全品1,000円（税込）で提供するオープンキャンペーンを実施します。魚を特殊なフィルムで包み、火山灰の中に敷き、じっくりと乾燥・熟成させた干物は、旨味成分が凝縮し、ふっくらと柔らかな食感に仕上がっています。
2025年11月26日（水）に、京都「伏見力の湯」併設のレストラン「じねんと食堂」に『織り八食堂（オリハチショクドウ）』がオープンいたします。
オープンを記念して、2025年11月26日（水）から2025年11月30日（日）までの5日間限定で、干物の定食を全品1,000円（税込）で提供いたします。通常1,980円（税込）の「灰干しほっけ一尾定食」も対象商品で、キャンペーン期間中は通常価格の約半額でお召し上がりいただけます。
■ 干物の定食が千円均一！『織り八食堂』オープンキャンペーン概要
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期間：2025年11月26日（水）〜11月30日（日）
内容：干物の定食を1,000円（税込）均一で提供
対象メニュー：
・「灰干しほっけ一尾定食」通常価格：1,980円（税込）
・「灰干しさんま定食」通常価格：1,320円（税込）
・「灰干しあじ定食」通常価格：1,320円（税込）
・「灰干しほっけ半身定食」通常価格：1,210円（税込）
■ 灰干し製法で、ふっくら柔らか。旨味の凝縮された干物を提供
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『織り八食堂』では、灰干し製法で作ったほっけ・さんま・あじの干物を提供いたします。
灰干し製法とは、魚を特殊なフィルムで包み、火山灰の中に敷き、じっくりと乾燥・熟成させる伝統的な干物の製法です。この製法により、魚の酸化を防ぎながら旨味成分を凝縮させ、焼き上がりはふっくらと柔らかな食感に仕上がります。
干物にする魚にもこだわっており、さんまの場合は、一番脂の乗った最高品質のものだけを選び、灰干しして旨味を閉じ込めています。
■ キャンペーン期間中は、ほっけ一尾の定食を約半額でご提供
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オープンキャンペーンで1番オトクなのが、「灰干しほっけ一尾定食」。通常価格1,980円（税込）なので、税込980円引きでお召し上がりいただけます。
灰干し製法なら空気触れず酸化を極限まで防げるので、生臭みや脂焼けを抑え、ほっけ本来の濃厚な旨味と脂のりを感じられます。また、ほっけならではの脂分は残っているため、干物になっても圧倒的なボリュームと柔らかな食感です。
また、「灰干しほっけ半身定食」1,210円（税込）もございます。
■ 『織り八食堂』店舗情報
[資料:
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店舗名：『織り八食堂』
所在地：京都府京都市伏見区竹田青池町130 伏見力の湯 内
営業時間：11:00-21:00
店舗ページ：
https://orihachishokudo.favy.jp/
■ 『じねんと食堂』店舗情報
[資料:
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『じねんと食堂』は、複数のお店からお好きな料理を注文できるシェア型のフードホールです。 客席からモバイルオーダーを利用することで、各店舗のお好きなメニューを自由に組み合わせてお召し上がりいただけます。
住所：京都府京都市伏見区竹田青池町130 伏見力の湯 内
営業時間：11:00~22:00 ※店舗ごとに営業時間が異なります
定休日：店舗により異なります
アクセス：近鉄・地下鉄竹田駅より徒歩5分
公式サイト：
https://redine.jp/jinento-shokudo
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