〜ハンドドリップから本格焙煎、開業を目指す方向けのWebマーケティング指導まで全3コースを展開〜1994年創刊のフリーペーパー「シンヴィング」を運営する株式会社エムディー（所在地：茨城県つくばみらい市、代表取締役：椎名 規夫）は、ご自宅で「冷めても美味しいコーヒー」を楽しんでいただくことをコンセプトにした少人数制のコーヒー教室を、2026年1月より順次開催します。本教室では、主催である「シンヴィング」の代表取締役であり、山王珈琲焙煎所の焙煎士でもある椎名 規夫を講師に、単なる技術指導に留まらず、参加者の理解力と成長をサポートします。
■ 本講座開催の背景と目的
多忙な現代社会において、「自分を取り戻すための1杯のコーヒー」を提供するという想いから、『冷めても美味しいコーヒー』を追求してきた山王珈琲焙煎所の焙煎士、椎名 規夫が指導を担当します。
山王珈琲焙煎所の焙煎士としてオープン2年で月間100kgの焙煎を達成した確かな商品力に加え、心理の国家資格「公認心理師」および経験豊富な教育者としての顔も持ちます。
本講座は、一般のコーヒー愛好家の方から、「冷めても美味しいコーヒー」という強みで差別化を図りたい将来の開業希望者、または既に開業されている方を対象に、すぐに実践できる技術と知識を提供することを目的としています。
■ 提供コース一覧
「おうちがカフェ！」をテーマに、レベルや目的に応じて選べる3つのコースをご用意しました。
1. はじめての方！大歓迎 ハンドドリップ体験教室（120分）
概要：ペーパードリップの基本「3つのポイント」を習得し、プロの味が生まれる理由を学びます。エスプレッソ抽出体験やバニラアイスのアフォガート試食も含まれます。
特典：焙煎珈琲豆 300g（100g×3種）をお土産として進呈。
定員：8名（少人数制）
参加費：3,500円（税込）
2. 初心者大歓迎 おうちで再現できる！はじめての珈琲豆焙煎教室（180分）
概要：家庭用ロースター（Amazonで購入可能な3万円以下の透明直火式ロースター）を使用し、生豆の選別から焙煎、冷却、仕上げまでを参加者お一人ずつ実践します。ご自宅で「冷めても美味しいコーヒー」を再現するための技術を習得します。
定員：2名（マンツーマンに近い丁寧な指導）
参加費：20,000円（税込）
3. 開業を目指す方へ：珈琲豆焙煎＆Webマーケティング塾（180分 × 4回）
概要：浅煎り/中煎り/深煎りそれぞれの焙煎技術に加え、店舗の経営戦略や、広告費ゼロで集客するインバウンドマーケティング（自然集客）のためのブログ・コピーの書き方、SEO/MEOなどのノウハウを、完全マンツーマンで指導します。「価格競争に巻き込まれない」開業コンセプトの確立までをサポートします。
対象：小さな焙煎所を開業したい方、副業から始めたい方、現行店舗の商品力・サービス力を強化したい方。
定員：1名（完全マンツーマン）
参加費：180,000円（税込）
■ 開催概要
開催時期：2026年1月より順次開催（詳細はウェブサイトをご確認ください）
会場：シンヴィング（株式会社エムディー）多目的ルーム
所在地：〒300-2445 茨城県つくばみらい市谷井田1379-7（あさの生花店様 右隣）
申込方法：
https://www.thinving.net/coffer-classroom/ の専用フォームよりお申し込みください。
■ 講師プロフィール
椎名 規夫（しいな のりお） 山王珈琲焙煎所 焙煎士 / 公認心理師・教育者
『冷めても美味しいコーヒー』を追求する焙煎士として、オープン2年で月間100kgの焙煎を達成。主催企業である株式会社エムディーの代表としての経験を活かし、広告費をかけないインバウンドマーケティングで安定した集客基盤を構築。また、心理の国家資格である公認心理師を持ち、総務省や中央労働災害防止協会などでの豊富な研修・講演実績を持つ教育者としての顔も持つ。焙煎士としての知識と教育者としての指導力で、単なる技術指導ではない、深い理解へと導く講座を提供します。
■山王珈琲焙煎所について
「ホント！冷めても美味しい！」というお客様の声をもとに、雑味とえぐみのないコーヒーを追求する自家焙煎珈琲専門店です。
ストレス社会を生きる人々を自分に戻し、「笑顔と元気！」を届けることをテーマに掲げています。
商品へのこだわり: 栽培中農薬・化学肥料不使用、または農薬検査にて基準値以下の珈琲豆を仕入れ、丁寧に選別（ハンドソーティング）・手洗い・焙煎（低温焙煎）を徹底することで、雑味のないクリアな味わいを実現しています。
URL:
https://www.sanno-coffee.jp/
■ 株式会社エムディーについて
会社名：株式会社エムディー
所在地：茨城県つくばみらい市谷井田1379-7
事業内容：地域情報提供サービス「シンヴィング」、各種セミナー・スクール運営など
URL：
https://www.thinving.net/
提供元：
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