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秋の実りを地中海料理×カリフォルニアの感性で楽しむ「シェフズ・マルシェ ハーベスト」浦安ブライトンホテル東京ベイ

2026年8月20日　ブライトンホテルズ

           
プレスリリース提供元:ValuePress!

東京ディズニーリゾートⓇ・パートナーホテル「浦安ブライトンホテル東京ベイ」では、1階レストラン「カシュカシュ」にて2026年9月1日（火）より、秋の味覚を地中海・カリフォルニアのエッセンスで楽しむビュッフェ「ネオ・ビストロビュッフェ　シェフズ・マルシェ ハーベスト ～メディテラニアン＆カリフォルニア～」を開催します。

東京ディズニーリゾートⓇ・パートナーホテル「浦安ブライトンホテル東京ベイ」（所在地：千葉県浦安市）の1階レストラン「カシュカシュ」では、2026年9月1日（火）～11月30日（月）の期間限定で、「ネオ・ビストロビュッフェ　シェフズ・マルシェ ハーベスト ～メディテラニアン＆カリフォルニア～」を開催いたします。


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今回のテーマは「ハーベスト」。南瓜やきのこなど秋の素材に、多彩なスパイスやハーブを重ねました。ユネスコ無形文化遺産にも登録される地中海の食文化に、カリフォルニアらしい自由な感性を掛け合わせた、香り豊かで彩りあふれるビュッフェです。シェフが仕上げるライブ感とともに、マルシェを巡るようにお楽しみいただけます。


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2025年人気を集めた味わいが再登場。伝統のローストビーフを、秋のきのこソースで
カシュカシュのビュッフェで長く愛されている「伝統のローストビーフ」。しっとりと焼き上げた肉の旨みを引き立てるのは、数種類のきのこを使用した秋らしいソースです。2025年に大好評だった味わいを、今回も“食べるソース”として楽しめるようにしました。きのこの香りと食感をしっかり感じられるソースは、ローストビーフに添えるだけでなく、主役級の存在感。シェリービネガーのやわらかな酸味が肉の味わいを軽やかに引き締めます。さらに、中東発祥の調味料「デュカ」で香ばしさと奥行きを加え、伝統のローストビーフが、メディテラニアンの風を感じる一皿へと表情を変えます。


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ランチ限定。ライブキッチンで仕上げる「海老とブロッコリーのアンチョビガーリック」
ランチタイム限定で登場するのは、ライブキッチンで仕上げる「海老とブロッコリーのアンチョビガーリック」。目の前で立ち昇る香ばしい香りと、焼き上がる音が食欲を誘う一品です。ぷりっとした海老に合わせるのは、ブロッコリーと甘みのあるじゃがいも「インカのめざめ」。インカのめざめは、あえてつぶすことで焼き面を大きくし、香ばしさを引き出します。味の決め手は、アンチョビバターソース。アンチョビの旨みとバターのコク、仕上げのチーズが重なる、香り豊かなライブキッチンメニューです。


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甘味と塩味が重なる、大人の余韻。「洋梨と生ハムのピッツア」
秋らしい甘みを楽しむ一品として登場するのが、「洋梨と生ハムのピッツア」。洋梨のやさしい甘味と、生ハムのほどよい塩味が重なり、ワインとも相性のよい大人の味わいに。マスカルポーネでまろやかなコクを加え、エダムチーズの旨み、はちみつの甘い余韻、レモンの爽やかさをプラス。仕上げにこしょうを効かせることで、洋梨の瑞々しさと生ハムの塩味が引き立つ、秋らしい一枚です。


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スパイスとハーブが香る、メディテラニアンな前菜
焼き茄子の香ばしさに、チョリソーやミンチの旨みを合わせた「トルコ風ひき肉と焼き茄子のマリネ スジュク風」。ローズマリー、パプリカパウダー、カイエンペッパー、ディルが香る、スパイス感豊かな前菜です。「クスクストラパネーゼ 海老と無花果のマリネ」は
ナッツ、トマト、バジルを合わせたトラパネーゼの香りに、海老の旨みと無花果の甘みを重ねた一品。地中海らしい軽やかさと華やかさを楽しめます。また、秋の味覚・南瓜を使った「南瓜とフロマージュのタルト」が登場。南瓜のやさしい甘みに、フロマージュのコク、はちみつとナッツの香ばしさを重ねました。アーモンドを使用することで、カリフォルニアらしいナッティな余韻もプラス。


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秋の実りを、スパイスとカリフォルニアの感性で
ローストチキンに、ケイジャン、ガラムマサラ、ミックススパイスをまとわせた香り豊かな「モロッカンチキン」。スパイスの奥行きが、チキンの旨みを引き立てます。秋鮭と数種類のきのこを合わせた、季節感あふれる「秋鮭とキノコのカリフォルニアグラタン」。牛乳の代わりにアーモンドミルクを使用し、カリフォルニアらしい軽やかさと香ばしさを味わえます。

好きな料理を自由に選ぶ楽しさに、シェフが仕上げるライブ感、出来たてを味わう高揚感を加えた食体験。オープンキッチンから届く音や香り、彩り豊かな料理が並ぶ光景は、まるで市場を巡るような楽しさに満ちています。今回の「ハーベスト」では、秋の味覚をメディテラニアン＆カリフォルニアのエッセンスでアレンジ。実りの季節ならではの素材に、ハーブ、スパイス、チーズ、ビネガー、ガーリック、ナッツなどを重ね、香り豊かで軽やかな料理に仕上げます。
実りの季節に、心まで満たされるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

レストラン公式HP
https://urayasu.brightonhotels.co.jp/restaurant/cache_cache/

レストラン「カシュカシュ」は、おでかけWEBメディア・オズモールにおいてOZmallアワード2026「首都圏ビュッフェの口コミ年間ランキング」3位受賞！
OZmallアワード2026「首都圏ビュッフェの口コミ年間ランキング」掲載サイト
https://www.ozmall.co.jp/restaurant/ranking/review/buffet/

OZmallアワードとは・・・
会員数450万人のおでかけWEBメディア・オズモールでは毎年人気施設をアワード形式で大発表！　読者が実際に体験してよかったレストランやホテル・温泉宿、ビューティサロンを掲載。（OZmallサイトより）

場 所　　　　浦安ブライトンホテル東京ベイ
店 名　　　　レストラン「カシュカシュ」
メニュー名　 ネオ・ビストロビュッフェ　シェフズ・マルシェ　ハーベスト
　　　　　　 ～メディテラニアン＆カリフォルニア～
料 金　　　　大人　　　6,800円～
　　　　　　 7～12歳 　3,500円～
　　　　　　 4～6歳   　2,500円～
　　　　　　 3歳以下 　無料
※ソフトドリンクバー付
※平日/土日祝、ランチ/ディナーにより料金は異なります
※料金は税金まで含んだ総額を表示しております

公式HP　https://urayasu.brightonhotels.co.jp/restaurant/cache_cache/

※入荷状況により、メニュー内容が変更となる場合がございます
※写真はすべてイメージ

【ホテル概要】
ホテル名：浦安ブライトンホテル東京ベイ（オリエンタルランドグループ直営ホテル）
総支配人：前田　人志
所 在 地 ：千葉県浦安市美浜１丁目９
開 業 日 ：1993年7月11日
U  R  L  ：https://urayasu.brightonhotels.co.jp/

浦安ブライトンホテル東京ベイは、JR新浦安駅直結、舞浜駅まで1駅3分 東京ディズニーリゾートⓇ・パートナーホテルです。客室数は189室に抑え、ご家族・グループ向けからカップル向けまで、それぞれのコンセプトを持ったバリエーション豊富な客室をご用意しています。レストランは洋食・和食・中国料理・鉄板焼と全7店舗を直営。その他、プールやエステ施設を備えたリフレッシュクラブ「ジーナス」を運営しております。婚礼では「みんなの、「よかった」のために。」をコンセプトに、おふたりに合った結婚式をご提案しております。


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