【ユッケ食中毒問題】富山県、肉の生食の危険性の啓発を厚生労働省に要望

焼肉酒家えびす砺波店などで発生したユッケ（生肉）に付着した腸管出血性大腸菌が原因とみられる集団食中毒事件を受けて、平成23年5月6日、富山県は、「厚生労働省への要望について」と題した報道発表を行いました。

（画像は、富山県HPトップページ）

この報道発表によると、富山県は、厚生労働省に対し、次の事項について取り急ぎ必要な措置を講ずるべきだと指摘しています。





そして、これを見ると、今後、『ユッケ』など生で出される食肉の料理の提供に対して、行政による規制が強化されることが推定できます。

平成23年5月9日、富山県は、「腸管出血性大腸菌による食中毒事案について」と題した報道発表を行いました。

この報道発表において、富山県は、報道機関に対して以下のお願いをしています。



ここで注目すべきは、マスコミに対して食中毒予防の啓発をお願いするにあたり『肉の十分な加熱』について、わざわざ記載されている点です。つまり、少なくとも富山県は、ユッケなど生肉を食べる行為自体も問題視しているとみられます。

飲食店など食品分野の企業にとって、行政が発する情報や食品安全行政の動向は、事業の方向性に大きな影響を与えるので、食品関連の会社設立を目指す人には、今後の厚生労働省の動きなどは特に注視してほしい。

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【生食用食肉（ユッケ）の衛生基準】厚生労働省、食品衛生法に基づく規制（罰則つき）を導入へ
http://www.otonano-kaisha.com/news_vr2eaxzPv.html
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http://www.otonano-kaisha.com/news_vgF0nvYyZ.html



厚生労働省への要望について （平成23年5月6日、富山県News Release、PDFファイル、富山県サイト内）
http://www.pref.toyama.jp/cms_sec/1207/00010532/00410094.pdf
腸管出血性大腸菌による食中毒事案について（平成23年5月9日、富山県News Release、PDFファイル、富山県サイト内）
http://www.pref.toyama.jp/cms_sec/1207/00010532/00410098.pdf
富山県
http://www.pref.toyama.jp/
焼肉酒家えびす
http://www.ebisu-net.com/index01.html
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